Objetivo del proyecto

1.               Formar recurso humano capaz de procesar alimentos en una forma inocua e idónea, para aumentar la cantidad de personas capaces así como emprendedores de nuevos negocios.

2.               Proporcionar asesoría técnica en Procesamiento de Alimentos, como en Calidad e Inocuidad de alimentosa la Mediana y Pequeña empresas, para que puedan ofertar productos seguros y de calidad superior a su mercado objetivo.

3.               Prestar el servicio de innovación y desarrollo de nuevos productos, para apoyar a las PYMES así aumentando la diversidad de productos en el mercado guatemalteco.

4.               Apoyar programas o productos que ayuden a la seguridad alimentaria o que sirvan para mejorar la nutrición de los guatemaltecos.

5.               Implementar el modelo de proyecto "Un pueblo, un producto" (OTOP por sus siglas en ingles).

Resultado del proyecto

1.            Recurso humano capacitados en forma práctica y teórica en temas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), obtención de Registro Sanitario de productos alimenticios, Licencia Sanitaria, Procesamiento de Frutas y Hortalizas.

2.            Se Contribuir con el desarrollo de nuevos productos en el mercado guatemalteco, con la innovación en el procesamiento de frutas y vegetales.

3.            Incentivar asociaciones, empresas, cooperativas o personas particulares, en la generación de valor agregado de los productos agrícolas, así como en la diversificación de sus productos actuales.

4.            Desarrollar comunidades, municipios o pueblos a través del programa “Un pueblo, un producto”. .            Plan de los patrones de cooperación multilateral para obtener el dominio científico y tecnológico de la intercomunicación de las noticias y del intercambio especializado.

Contenido del proyecto

1.            Desde el 2001, el proyecto ha colaborado en cooperación conjunta con el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, y una de sus unidades descentralizadas llamada Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas, ICTA, con sede en Chimaltenango. El ICTA cuenta con una Planta Piloto de Ciencia y Tecnología de Alimentos, en la cual se han realizado mejoras en cuanto a instalaciones como también en maquinaria y equipo, proporcionando buenas condiciones para que se puedan llevar a cabo capacitaciones en el procesamiento de frutas y hortalizas, investigación y desarrollo de nuevos productos y producción.

2.            Se está brindando asesoría técnica y capacitaciones a las asociaciones que pertenecen a la Red de Comercio Equitativo y Solidario “Kuchub’al”, en departamento de Quetzaltenango.

3.            Se está asesorando en la producción de alimentos a la empresa “Alimentos Nutri Naturales S.A.”, proyecto de elaboración de productos a base de la nuez de ramón, en el departamento de Petén.

4.            Debido a la globalización del uso de la información, se alcanza una meta que la industria, el gobierno, la educación pueda promover el uso de las ciencias y de la tecnología de la información de Guatemala, por lo que aumentaría la competitividad del país.